Imposto criado em 1772 cobrado de bebidas e carnes frescas, utilizado, principalmente, para pagamento dos ordenados de professores, podendo também ser usado para compra de livros para bibliotecas públicas, organização de um museu de variedades, construção de gabinete de física experimental, ampliação dos estabelecimentos e incentivos aos professores, dentre outros.

CARVALHO, Laerte Ramos de. As Reformas Pombalinas da Instrução Pública. São Paulo: Saraiva: Ed. Universidade de São Paulo, 1978 p. 128.